鸭血简单冲洗后，放在盘子里（可以放一些姜片，去腥效果更好），上锅，水开后蒸两分钟。关火，将整块鸭血倒出，然后切块（先蒸再切，不易碎）。
蒸鸭血期间，可以准备蒜瓣，清洗香菜，切细。姜丝。黄瓜洗好。
鸭血切好片之后，会发现鸭血里面可能还没熟，再起锅倒入水煮沸，水开之后鸭血快倒入锅中，加一点料酒，一分钟捞出。（太久了鸭血会变老）
捞出鸭血后，放置到凉。在鸭血变凉之前将黄瓜和蒜瓣拍碎。小米椒切碎。
将黄瓜和辅料全部和凉好的鸭血倒在一起，加入生抽，白醋，芝麻油，盐。慢慢搅拌均匀。美滋滋开胃的凉拌鸭血黄瓜就出锅了。
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