洋葱青椒炒牛肉,新手必学~(
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牛肉洗干净,刀背拍一拍,逆着纹路切小条,口感嫩嫩!
一斤左右的牛肉,切几根姜丝,加入小半勺盐,一点生抽,一点蚝油,料酒一点点,研磨黑胡椒碎一点,一小勺淀粉,搅拌均匀后,加一小勺食用油搅散。静待颜值
腌制半个小时左右,锅中倒油,可以多一点点,防止粘锅。油热下入牛肉滑散,炒至变色盛出。
锅刷干净,倒油,下入菜椒洋葱,煸软,再下入牛肉一起翻炒,加一小勺蚝油,少许生抽,少许盐,(生抽和蚝油都是咸的,根据个人口味考虑盐的用量)翻炒均匀。出锅前溜边儿撒一点福建老酒,嘎嘎香,然后再磨点黑胡椒碎,即可出锅。
嘎嘎香