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夏日必备:不加1滴水的吮指炒虾尾。(组图)(5/6)
虾尾解冻后清洗一下,凉水入锅水开撇去浮沫捞出冲洗干净。 (反复清洗多次干净后也可以不淖水)
盆里留少量水,加2勺料酒、少许盐腌制半小时。
腌好后水倒掉,备用。
锅中放油(比平常炒菜稍微多点)。加入花椒干辣椒葱姜蒜爆香,再加入一大勺豆瓣酱炒香。下入虾尾翻炒几下,然后依次倒入生抽,啤酒,加几块冰糖。
中火收汁,出锅前滴入香油,放点芝麻和孜然就可以了!(家里没孜然,就没放)
色香味俱全,超级好吃!汤汁浓郁,一定要吮指!