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#夏日开胃餐#凉拌金针菇(3/12)
准备食材。
金针菇冲洗干净，切去根部，一撮一撮地撕开。黄瓜切丝，小米椒切碎，大蒜切末，香菜切段备用。
锅中烧开水，水开之后，倒入准备好的金针菇焯水1分钟即可捞出。
把金针菇盛有凉水的盆中浸泡一下，然后用漏勺捞出控去水分。
调个酱汁:生抽+香醋+白糖+盐+鸡精+香油搅拌均匀。
把控好水的金针菇放入盘子里，淋上刚才调制好的酱汁。
放上一层黄瓜丝。
撒上蒜末和小米椒。
泼上热油爆香蒜末，激发出小米椒的辣和香。
最后再撒上香菜，抓拌均匀即可。
好了，一道清爽小菜凉拌金针菇就做好了。
清新脆爽，食欲满满，十分开胃！