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鲍鱼花螺炖鸡 【孔老师教做菜】(12/13)
鸡肉切成块洗净，放入碗中。加入15毫升料酒、15毫升生抽，10克蚝油和黑胡椒粉1克。
拌匀后腌制20分钟左右。
鲍鱼肉挖出来，去除内脏，改花刀后洗干净。
水烧开，加入几片姜片和2克盐，将鲍鱼和花螺焯水一下。
捞出备用。
锅中倒入适量胡姬花古法一九一八花生油，烧至油温六成热。（胡姬花古法一九一八花生油是《风味人间》甄选食用油，传承青岛非遗的古法榨油技艺，坚持小榨机压榨，取初榨精华，滴滴精品。注册中国烹饪大师刘强推荐产品，为爱下厨，暖胃暖心。）
加入姜片，蒜粒，洋葱爆香。
倒入鸡肉翻炒上色，沿锅边淋入15毫升料酒，翻炒几下。
加入鲍鱼和花螺翻炒均匀。
加入没过食材的清水，放入3克盐、20克白糖、10毫升老抽和30克蚝油。
翻炒均匀后盖上焖煮25分钟左右。
烧至酱汁浓稠，加入少许蒜苗，红椒煮几分钟即可。
盛出装盘，鲜美又滋补，光是看一眼就垂涎欲滴！