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肉夹馍(6/21)
面粉中加入酵母,白糖混合均匀,再放入适量的温水,揉成光滑细腻的面团,发酵至两倍大!
发酵好的面团充分揉搓排气后,分成大小一致的面团,揉成圆,再按压成饼状,放入提前预热好的烤箱!上下火180度烤20分钟即可!(根据自己的烤箱脾气,适当调整温度和烘烤时间!)
烤好的肉夹馍饼胚颜色金黄诱人!看着就想吃!
烤肉夹馍饼胚的时候我们来准备夹在饼胚里的馅料儿: 青椒去蒂洗净切成小丁,洋葱洗净切成小丁,蒜瓣切成末,葱切成葱末备用!
卤好的五花肉切成小丁备用!(五花肉洗净冷水下锅,加入生姜,料酒,葱段,老抽,生抽,香叶,煮至能用筷子轻松扎透即可!)
锅烧热,放入切好的五花肉丁,煸炒出油脂!
放入蒜瓣,葱末爆香!
放入一勺红烧酱油调色!
放入一勺生抽调味儿!
放入一勺蚝油!
放入青椒和洋葱丁翻炒均匀!
放入一勺盐,胡椒粉,王守义十三香翻炒片刻!
起锅前放入适量的鸡精调味即可!
烤好的肉夹馍饼胚从中间切开!
把炒好的肉馅儿塞进饼胚里,肉夹馍就做好啦!开吃吧!
成品图
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