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饭扫光，下饭肉沫茄子(5/8)
茄子切丁，少许盐，腌一下，用水洗干净，攥干水份
适量干淀粉拌匀
调汁:三勺生抽，一勺老抽，半汤匙耗油，一点糖，少许水，葱末少许
五花肉打成肉沫，放油葱蒜爆炒肉沫
肉沫出油，肥肉部分略焦
加入茄子，开大火翻炒
加入调好的汁，焖干
汁收干了就出锅吧 做盖浇饭的浇头，配白米饭，可以吃两碗