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排骨炖酸菜(2/10)
排骨凉水下锅，放葱姜、料酒焯一下
酸菜切丝，用清水泡一下，多泡一会，去除酸涩味
锅里多放点油，放葱姜蒜、大料、香叶、干辣椒爆香
放入攥干水分的酸菜，翻炒，多炒一会，蒸发酸菜多余的水分
倒入纯净水，加盐、生抽，少许酱油调味
放入焯好水的排骨
大火煮开，小火炖40分钟，酸菜不怕煮，越炖越好吃
调一碗蘸料汁：生抽，糖，醋，葱蒜，水
放入灵魂的小米辣
出锅，撒花花~