老味小吃——油炸糕(6/11)
材料称重。
揉成酱式儿的面团。盖上盖子进行发酵
这大夏天的有半个小时就差不多了。别发过劲儿，不好吃。
取一个大盘纸、抹一层油、主要是为了防粘
面分小剂子，我没称重，大概齐凭感觉来的。
我用的紫薯馅和豆沙馅。提前把他们揉成小球球。好包。 像包包子一样把馅包进去。
然后稍微压一下，让它瘪一点。放在盘子上。注意防风干。
起锅烧油~好多油、中小火。大概七成热
一个个放、注意多翻面~两面金黄就好了。 刚放进去会沉底、5秒后一点点铲动让它飘起来~
这是炸好了的，
当当当当~就是小时候内味！