备料：莲子泡三小时以上，洗净摘掉莲心，干百合、银耳、皂角米用凉水泡发，枸杞洗干净备用，西米直接入量杯备用。
趁着沸腾，倒入西米搅拌均匀。注意：西米只能直接入沸水，泡入凉水会分解融化。关小火，焖煮15分钟。
15分钟后，西米外部变透明，只剩中心有点白，加入银耳、皂角米、百合搅拌均匀，继续小火煮6-10分钟，如果喜欢吃银耳软糯的口感，可以一开始跟西米一起入锅。
注意，这6-10分钟要勤于搅拌，以免粘锅。最后两分钟放入枸杞。
时间到，关火，整体呈粘稠状态。盖上锅盖自然放凉，这个过程可以使食材充分吸收水分。
晾凉之后，分盛三碗，倒入冷藏过的椰汁。如果不想摄入糖分，可以使用无糖椰汁。搅拌之后就可以享用啦！
炎热的夏日，来这么一碗清凉可口又滋补养颜的甜品，真的是很满足呢！快来给家人们做起来吧！
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