丰富餐桌味①~野生荠菜炒鸡蛋(
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荠菜化冻后,简单洗一下,摘去老梗,切碎处理好。调料汁,打散鸡蛋。
锅里倒油。
油热后倒入鸡蛋液。趁未凝固时倒入荠菜。
赶紧炒炒炒。
看鸡蛋凝固后,倒入料汁。
炒均匀即可,荠菜是熟的,鸡蛋也熟了,这时关火倒入香油(为了抓拍香油倒入的瞬间,倒了三股子香油进去也没拍好,最后这一下还被热气遮挡了)
搅和匀,出锅。
这点汤汁放一会就会吸收到菜里,所以一点也不干。
现在时代不同了,吃野菜倒成了奢侈品