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超级松软经典老式面包(10/21)
汤种面团的所有材料混合
用刮刀搅拌即可、无需揉面
刮刀搅拌成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵12-24小时
这是发酵后的样子
可见拉丝情况，拿出来无需回温
将主面团除黄油以外的材料放入面包机
发酵好的汤种也倒入面包机当中，进行揉面程序
放入黄油，发酵至两倍大
这是发酵好的面团
排气，切割，如果觉得粘手可稍微放一点点面粉在硅胶垫上
滚圆，松弛10-15分钟
拿出一个手拍成长条型
用擀面杖擀开一些、看到里面有些小气泡，就是在排气时没有排气好
卷成长条
首尾捏合，另一侧拧三圈，然后把首尾捏合的一侧放入进去，这里也可以根据自己在行的手法整到其他形状
就是这样
因为分了9份下次分成8份比较好，因为我的是长方形模具
发酵两倍大
刷蛋液
175度烤15-20分钟，记得上色后加盖锡纸哦，烤出来可以刷一层黄油溶液，增加香味，没有可不刷
非常松软，一口气可以吃下三个