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南瓜开花馒头(15/17)
食材: 南瓜250克、酵母5克、500克富硒黑小麦粉 红枣60克、鸡蛋2个、泡打粉3克 玉米油25克、清水5克、小苏打2克 调味品: 白糖20克 锅具: kims cook 小白锅
红枣洗净去核切碎丁共60克;
250克南瓜洗净切片放入kims cook 小白锅中蒸熟(燃气灶、电磁炉、烤箱微波炉通用,进口陶瓷不粘层,高品质铝合金锅身,装上手柄,它就是奶锅、蒸锅、深煎锅、炖锅,蒸、煮、炒、煎样样行);
蒸好的南瓜倒入20克白糖压成南瓜泥;
待温度降至温热时打入2个鸡蛋、舀入300克富硒石磨黑小麦粉,富含膳食纤维和钙、铁、锌、硒等,其中钙含量比普通小麦高132.3%,能促进孩子们的生长发育,滋养脾胃;
倒入5克酵母、3克泡打粉;
搅拌成絮状后,倒入15克玉米油;
揉成团状,盖上保鲜膜温室醒发两倍大;
醒好的面团呈现蜂窝状肌理,倒入10克玉米油、2克小苏打,5克清水;
充分揉匀后倒入60克红枣碎;
揉匀后揉成长条状,分成几个等量小剂子;
每个剂子重复往里折叠推揉十几次(这是开花的关键);
最后收口处对捏揉成这种状态即可;
依次放入kims cook 小白锅的蒸架上,二次醒发10分钟,上汽蒸10分钟左右即可;
这样做的南瓜枣香开花馒头实在是太适合懒人了,孩子不爱吃南瓜,不如试试这样做,一揉一蒸就搞定;
南瓜养胃,其含有大量的维生素c、胡萝卜素及维生素e,能帮助皮肤抗氧化,改善粗糙及暗淡,搭配上养颜补气血的红枣碎和养胃补钙的黑小麦粉,可谓是养身三宝一锅蒸,谁吃谁健康;
入口是甘甜,轻咬是暄软,自己做的馒头不含添加剂,同时满足饱腹感和营养需求,天然的色素十分诱人,照着做一次就成功!