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南通这叫江糟有的地方叫醪糟 米酒 (2/8)
准备好八斤左右的糯米多一点少一点也无所谓啦。哪有那么准确。哈哈哈
然后把糯米泡 你泡的时间越长越好。
泡好的糯米把那个水冲干净，一直冲到不浑浊，上锅蒸熟。
真熟以后，把糯米打散放凉
嫌放凉时间太长，可以加自来水把它冲泡凉
准备好开心牌甜酒曲捣碎。。没有开心牌的可以买其他的。
米用水冲凉 但是不要把它冲的太凉，有点儿温度最好。以后把甜酒曲粉倒上去搅拌。
搅拌好了以后，弄个勺子压压平，中间掏个洞。 因为之前都已经过过凉水了，所以糯米里有水分，不需要再加额外的水。 然后保鲜膜裹上，找个地方放起来，过个两三天。就可以吃到了。我是夏天做的，温度比较热，可以加快发酵，所以时间比较短。其他时间做的话温度低的话，时间会比较长。