锅里凉水烧开，放入备好的猪骨头，加料酒和姜片，汆水大火烧开，捞出沥水备用。准备调料。
锅里放入适量食用油，
放入八角、花椒、茴香、香叶、干辣椒（适量放入，因后面还需要加入香料盒）开小火翻炒，炒出香料的味道，颜色微黄即可。
炒香料等微微变黄后，加入备好的葱、姜、蒜，
加入适量冰糖（黄冰糖、白冰糖均可，依个人口味适量加入），炒至融化后，加入汆好的骨头。
加入汆好的骨头，继续翻炒，倒入少量的老抽，用来翻炒上色，如上图。
锅里加入凉水，加入耗油、鸡汁、生抽，盐，
同时放入放有干八角、花椒、小茴香、香叶、干辣椒的香料盒。
大火烧开15-20分左右后，转小火后继续熬煮半小时。
煮熟后捞出骨头，剩余汤汁可以依据个人口味，加入豆角、土豆、胡萝卜等食材。
一道美味的红烧猪骨上桌了！！
此方法可用于炖猪小排、牛肉、牛排等
