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蛋白曲奇手指饼(5/23)
黄油软化，常温软化最好，如果实在来不及，也可以用微波炉三秒三秒的叮，直到软化，不要叮过头化成液体了。
低筋粉称重300克
蛋白液称重45克备用
细砂糖60克放入软化好的黄油中，用刮刀按压直无颗粒
称重奶粉25克
跟低筋粉混合均匀
黄油打发至颜色变浅，倒入1/3蛋白液继续打发
蛋白液分三次加入打发好的黄油中
到这个状态就可以了
用刮刀刮一下，非常顺滑，就算是到位了
筛入称好重量的低筋粉和奶粉
用刮刀稍微翻两下
换和面钩，继续低速搅拌
用刮刀铲下盆壁的面粉，是面糊更均匀
裱花袋准备好，选大一些的花嘴
剪开前端裱花袋，装少量面糊进去，注意不要太多，否则不好挤
此时可以预热烤箱，170度上下火，挤成手指大小的形状
中间稍微留些空隙
全部都挤好了
放入预热好的烤箱，170度烤15分钟
出锅喽，放凉之后密封保存
好吃
成品图