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自己动手,腌糖蒜(3/7)
快递刚到家门口的带泥的新蒜, 闻着新鲜的蒜味真好! 北方人的面条,是顿顿离不开大蒜的! 吃一口油泼辣子biangbiang裤带面,要咬一口新鲜的蒜瓣一起下肚的, 那个撩咋咧! 哦,我虽然出生长大于长安, 我籍贯湖北,这样的场面每每看到隔壁邻居端个大老碗((南方人一家人饭量的面盆)热火朝天地圪蹴着希里嗦啰吃着裤带面咬着大蒜瓣那个香啊,我是需要大蒜和盐粒用捣蒜的臼子捣成泥, 加凉开水, 拌到面碗里吃的, 每每看到他们的好爽咬整瓣大蒜, 我的肚子里面就是生生地被辣的疼痛起来。 不扯远了, 今天制作糖蒜啊!
现剥去大蒜头的外衣, 用剪刀或者小刀去掉蒂。同时, 检查不要有伤疤的, 坏的。
用图2⃣️的整蒜就挺好的, 我今天不知为什么心血来潮修理蒂座就干脆弄成蒜瓣了。
盆子洗净, 千万不要有什么油渍, 否则会坏的。 用清水冲洗浸泡4小时左右, 中间再清水冲洗浸泡。 于此同时, 1.把需要用的容器洗净晾干! 2.用干净的锅子把盐, 糖, 冰糖, 醋, 水熬煮开后再小火煮10分钟左右, 放凉备用。
洗净浸泡后的蒜瓣晾干水分
1.把蒜瓣放入容器, 我正好手头有这样的玻璃四川泡菜坛子可用。2.把放凉的熬煮好的糖醋汁倒入容器中,可以考虑加点白酒。3.剩下的就是交给时间了,一个月左右, 脆脆爽口的糖蒜就大功告成了! 简单!
等待的过程中画了一幅美女油画,人说每一个厨师都是艺术家, 我同意的。哈哈哈