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#夏日开胃餐#超入味琵琶腿，汤汁能下三碗饭(11/24)
超级入味，在其全靠入口即化，滴内在鲜美多汁
琵琶腿划2个深刀花，方便入味
敲黑板：一定记得冷水入锅焯水
加入葱段
加入姜片
2勺料酒去腥
水沸捞去浮末，出锅
平底锅加入食用油
加入2瓷勺冰糖
烧至糖浆状态，关小火
加入刚才焯水捞出的琵琶腿
翻炒上色
加入桂叶2片，八角2粒，蒜瓣2个，葱段一节
加入少许料酒
2勺生抽，1勺老抽
翻炒让颜色均匀
加入蚝油，继续翻炒
软烂入味
小火焖煮10分钟
擦干生菜上的水
生菜最好用凉白开清洗
摆盘加入酱汁
入味下饭
外皮软烂，肉质鲜嫩多汁