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红汤柠檬泡椒鱼(1/11)
请鱼老板去骨，鱼骨斩块，鱼肉斜切蝴蝶薄片，密诀是切一刀，不断底，第二刀再切断，打开就成蝴蝶片。片好的鱼用料酒、生粉、蛋清、油抓腌起胶。
展示刀功时刻！透明的小蝴蝶！
柠檬切片，去籽，青红椒切圈，姜末、姜片都需要，小葱切小碎。
芦笋刮去老皮，与豆芽洗净。
锅热淋油铺姜片，将鱼头、鱼骨煎成两面金黄。
加入开水，炖到鱼汤呈牛奶状，加小许盐。鱼煎透，汤很容易呈现奶白色。
丹丹泡椒用热油爆香。豆果尝新送的丹丹泡椒鱼料包，可以清楚的看到泡淑末、蒜蓉、姜米，让人很放心，点赞哦！
加鱼汤，先烫豆芽和芦笋，各一分钟就捞出来。
铺在碗底，等待~
汤开转小火，将柠檬先入锅，再把鱼一片片投入锅中，鱼片全部变白色就可以倒出。
汤色红润透亮，鱼肉滑嫩入味，闻着柠檬的清香，酸辣汤汁泡饭，开胃爽口！