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#夏日开胃餐#炝拌豆腐丝(4/11)
今天要用到的主要食材，蔬菜洗净沥干水分。
青、红椒、小葱分别切丝，蒜切小粒。用大葱也行，1小段就可以。
干辣椒用手掰碎，和花椒放入碗中。
豆腐切成约0.5cm厚的片。
起锅热油，放入豆腐煎至两面金黄捞出。
煎豆腐的热油泼在辣椒花椒上，激发出香味。
豆腐放凉后从中间片开，切成细丝。
放入大碗中。
青红椒、葱丝、蒜粒码在上面。
调入适量盐、醋、糖、芝麻香油以及刚才泼好的花椒辣椒油（有小孩的可以把辣椒花椒粒滤掉），搅拌均匀。
装盘，敬请享用。