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爆炒龙爪菇(4/4)
锅中烧开水，加入适量盐，放入龙爪菇，焯一下（可以更好地去掉菇的腥气，其他菇也适用）捞出沥干水分。
热锅热油，生姜、大蒜炒香后，加入肉丝翻炒，再加入龙爪菇大火翻炒。
调汁：清水、蚝油、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、湿淀粉混合均匀。
将调好的料汁加入锅中，再加入青红椒片快速翻炒，即可出锅。