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#夏日开胃餐#海胆蒸蛋(2/11)
用剪刀夹掉海胆嘴巴一圈的壳
用叉子取掉黑膜
用小勺子挖出海胆肉
全部挖好装在碗中备用
准备3个鸡蛋打散
加入鸡蛋1.5倍的清水，加入盐，搅拌均匀
把蛋液过筛到容器中
盖上保鲜膜，扎一些小洞（可以用勺子取一些装进好看的海胆中一起蒸），蒸锅中烧水，水开放入装了鸡蛋的碗和装了鸡蛋的海胆，蒸8分钟
八分钟后取出放入海胆和葱花
海胆里也加入一些海胆肉和葱花，继续蒸6分钟
蒸好取出根据喜好加一点蒸鱼豉油