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#夏日开胃餐#简单又美味的照烧茄子饭，特别适合夏天吃(3/12)
整理食材。蔬菜洗净沥干水分。
茄子去皮切成约10cm长的段。这是小朋友切的，刀工不太好，叔叔阿姨见谅哈。
放入蒸锅上汽后蒸10分钟。
这个空档准备配菜，葱切葱花。
蒜切小粒。
蒸好的茄子从锅中取出，对半切开，中间划上几道，不要切透，如图。
起锅热油，放入茄子小火煎制。
一面上色后翻面，剩个茄子头我也随手扔进去同煎。
两面上色后放入蒜粒，炒出香味。
挤入约2大勺照烧酱，加入1碗清水煮5分钟入味。 我用的现成的照烧酱，如果家里没有，可以自行调配：1勺蚝油，1勺蜂蜜，2勺生抽，1/2勺老抽，半碗清水搅拌均匀。
5分钟后汤汁浓稠，食材入味，关火盛出，茄子码在蒸好的米饭上，剩下的汤汁也不要浪费，一起浇在米饭上，撒点葱花、白芝麻，即可享用。
成品。鲜甜味美，米饭拌着茄子和汤汁，一不小心就吃多了！