1.上汽后干蒸3分钟内（记得定时哦） 2.放进盒子里清水泡发，切几块姜去腥。 3.大口公泡发3小时即可，如果是过夜泡发，明天起来记得把水滤掉。

4.去鱼油，红色的，黄色的用纸巾擦了或揪掉，否则你吃起来会咽不下去。（像图2属于鱼油多的，有人误会我蘸了辣椒面吃，尴尬，一定要擦掉它，处理得白白的，实在不行，一剪没）

5.炖的时候，佐罗胶很耐炖，但是大口胶却要控制，30分钟即可。先放莲子+花旗参，起锅前30分钟放花胶，剪不剪看个人。 6.冰糖或黑糖最后放是为了怕糖分影响炖的效果。