面粉加入盐，称量好合适的水。面粉用筋度高一点的比较好，我一般会普通面粉450克再兑50克高筋面粉
边加水边用手搅拌，然后揉成团，这时候的面团是比较干的，盖好醒30分钟后再揉一下。
如果像我一样第二天早上做的话，这时候就可以直接放冰箱一晚上它就醒好了早上略微揉两下就会很光滑了。
当天做的话就反复醒30分钟揉一下这样子，3次也就能得到这样一个光滑的面团了
锅内烧开水放一点点盐，直接把面削进锅里，削好后再煮2分钟就可以出锅啦
炖牛肉我会一次多炖一些，分好份量再连汤汁一起冷冻起来，早上拿一份出来煮开就可以了
煮面时顺便烫一点青菜，把牛肉连汤一起倒入面碗里。真香啊，呼噜呼噜全吃光
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