#夏日开胃餐#家乡特色美食——韭菜滋卷(3/10)
温水中加少许盐，和面。面团放一边醒30分钟。
准备馅料：韭菜切碎，炒好的鸡蛋捣碎，提前在热水中煮软的粉条切小段，虾皮冲洗干净。
准备好的馅料装入一个大盆子里。
加香油，生抽，蚝油，十三香，盐调味，搅拌均匀。
醒好的面团移到案板上，充分地揉光滑。把面团擀开，擀薄，擀圆，然后把菜均匀地铺在面片上。不要铺到最边缘，要有2公分的留白。把面片像卷花卷一样起来。
笼屉中铺一张油纸，把滋卷切成长条，小心地放进去。每条滋卷间要留有空隙。
锅中水开后，放上笼屉，大火蒸10—15分钟。
滋卷出锅后，切小段，这样吃着方便。
吃韭菜滋卷，一般配一碗用辣椒，蒜泥，香醋调的料汁。
韭菜滋卷，也叫菜卷卷，鲜香营养，简单又好做，吃一口真是滋味无穷。