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浇汁嫩鸡蛋【宝宝辅食】(10/13)
· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 猪肉末40克 / 青椒30克 红椒30克 / 淀粉4克 / 鸡蛋4个 辅料:油、酱油1勺 素蚝油1勺、糖5克、鲜菇粉、盐、柠檬
鸡蛋打入碗中,加入盐,挤入柠檬汁,充分搅散。加入盐和柠檬汁起到了一个调味的作用,同时柠檬汁也能够更好去腥。
锅中加入和蛋液等量的清水,待水沸后转中小火,倒入蛋液。 *因为每家鸡蛋的大小不一样,你要是确定不好,就用量秤秤一下,再称一个等量的清水倒入锅中,这样会更精确。我这次直接下了4个鸡蛋的蛋液,是全家吃的量。
轻轻推动锅中的蛋液
直到蛋液凝固盛出。
青红椒切丁,一个是为了增加颜色,再一个青红椒也有比较丰富的营养,作为配菜还是很理想的。
锅中倒油,加入猪肉末,不断翻炒把肉末炒散。
切好的青红椒倒入锅中,翻炒均匀。你要是喜欢其他的配菜,也可以切成小丁放到里面。
加入1勺酱油、1勺素蚝油、5克糖和适量鲜菇粉调味,再次翻炒均匀。
淀粉当中加入清水(大约50克左右),搅拌均匀,倒入锅中,这个水淀粉是勾芡用的。
继续在锅中不断翻炒,直至汤汁变得浓稠。
然后关火,把芡汁淋到鸡蛋上,就完成了。
平常吃炒蛋吃腻了,不如就这样做,不管是大人孩子都得沉醉这口鲜嫩!这个芡汁,也可以换个口味或者是花样,你们喜欢就行。