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广式牛腩火锅~美味超满足(1/5)
我们准备的是4个大人的量,几乎没吃什么配菜,可以依据人数来调整牛腩的多少。
料汁:用吃饭的小勺,取一勺海鲜酱、一勺柱侯酱、2块腐乳、少许腐乳汁放入小碗搅拌均匀。(肉减少的时候,料也适当减少,不然会咸呦) 蘸料:准备了小葱、小米椒、蒜、香菜、芝麻酱
作法:1.将牛腩切成块,放入冷水锅,加入料酒、葱姜,煮出血沫,再将牛腩捞出放入清水中冲洗2遍更干净。 2.放入高压锅、加入水、葱、姜、香叶、八角、桂皮,压熟备用。
准备炒锅,热锅冷油并开小火,将姜蒜放入炒至微黄(炒出香味),加入牛腩,放入调好的料汁(即海鲜酱、柱侯酱、腐乳),加入少许生抽、老抽、蚝油、少许白糖(不喜欢的可不加),翻炒一下。
然后加入水、肉汤、白萝卜,煮约15分钟就可以盛到火锅里开始吃喽(加入葱段、香菜更好吃),白萝卜多煮一会更好吃呀。