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番茄鱼片儿(16/17)
草鱼去鳞,清洗干净,这一步可以再草市场叫卖鱼的搞定
先在头部下面划一刀,再从尾部贴着主骨处偏开鱼肉,反过来另外的一片也是同理哦,鱼里面的黑膜也要清理干净哦。。
分成三块,然后清洗干净血水待用,也可以鱼头部分多留一点 接下来做剁椒鱼头,一鱼两吃
鱼片薄厚都可以,看自己喜好
把所有切好的鱼片儿彻底的清洗干净,直到水清为止,这样做出来的鱼汤色会清爽,做好直接可以喝汤哦
清洗好的鱼片沥干水分,把鱼片放入一个容器里,加入少许料酒食盐,鸡粉,胡椒粉,少许淀粉拌匀,腌渍十分钟左右
两个番茄一个半拿来切成小丁,另外半个切片待用
大蒜生姜泡椒段小火炒香
番茄丁丢进去小火继续炒
两大勺番茄酱炒出丢进去小火炒出沙
加入适量水
强烈建议你们接下来用煮锅操作更方便,弄好以后直接端上桌 汤煮开,加入准备好的金针菇,家里正好有酸菜也丢了些进去,没有可以不放
剩余那一部分番茄片也丢进去煮两三分钟,然后加入适量盐,鸡粉调味儿
腌制好的鱼片儿一片片的丢进去烫熟,时间不宜太久 上面撒少许干辣椒,葱花,淋热油
鱼头我拿来做了剁椒鱼头,做法有写哦,剁椒酱是我们家秘制的 喜欢的可以留言
看着就很下饭吧
温柔要有,但不是妥协。 我们要在安静中, 不慌不忙地坚强。