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荞麦面馒头(4/8)
两种粉放一起,加入酵母
调入适量的水,面粉吸水性不同,所以水量没法定量,我一般都是加着看
用筷子搅拌,然后在用手活成团!这样不会沾手
盖保鲜膜,进行基础发酵
天热室温27度45分钟就可以了!用手指戳一戳不回缩不塌陷就OK了!
分成小份,滚圆进行二发,三十分钟就行
水开上笼蒸20分钟,焖2分钟,出锅!
哦了!长麻子了