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黑芝麻包(9/21)
1 面粉加入白糖和酵母粉 面粉根据自家人口决定~我一次做一周️早餐量 白糖主要帮助加速发酵~2勺可以 酵母粉5克️发酵2斤到4斤的面粉~根据面粉定~差不多就行
2 分批多次加入水,搅拌成絮状
3 揉成光滑的面团
4 盖上保鲜膜等待⌛️发酵 夏季基本2到3小时搞定 冬季需要久点~️隔水帮助加速发酵
5 发酵面粉过程中~处理馅料 黑芝麻洗净~锅中小火炒干水份~直至听到噼里啪啦️声音+看到它们向上蹦️盛起备用
6 准备好猪油or黄油适量
7 准备好白糖适量~爱吃甜的多放点儿啦
8 炒好得芝麻放冷备用
9 花生适量~小火锅中边熟并去掉表皮~我没有加油⛽️
9 芝麻和花生放入机器中打碎~没有的就用擀面杖慢慢杵吧
11 粉碎好之后加入准备好的白糖
12 继续加入猪油并搅拌~我怕猪油腥放的不多~后面都加的水~不要太稀就行啦
13 面已经发酵2备大啦
14 拉开呈现完美的蜂窝状
15 发酵好的面继续揉~直至表面光滑~中途如果量很粘手~继续加入面粉揉~揉到面切开没有小洞洞即可~切成一个个小挤子
16 每个小挤子杆成一个面片~不薄这不厚!
17 加入馅料儿,我放的比较多!
18 放入蒸锅中~等待⌛️2次发酵!一定要2吃发酵!30分钟以上!
19 2次发酵之后明显大了~这样蒸出来的包子才蓬松暄软!
20 上锅蒸锅20到30分钟~热腾腾的黑芝麻包出炉啦!
21 一口气吃了3个!太好吃了!