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#夏日开胃餐#麻婆豆腐(4/9)
豆腐切小块，冷水下锅，加2茶匙盐，煮至水开，捞出备用，准备肉末、蒜末
锅中热油，加入肉末炒至变色并微黄
把肉末扒拉一边或者盛出，在油中加入郫县豆瓣酱、麻椒粒、干辣椒炒香，再把肉末混合一起炒匀
加入蒜末，炒香
加入350ml左右的水（后面放豆腐时候能没过豆腐即可），再加入生抽、老抽、盐、糖，拌匀
加入豆腐，盖上盖子，煮3、4分钟
这个期间调一碗水淀粉：玉米淀粉加水，搅匀
豆腐炖煮3、4分钟后、把水淀粉倒入锅中，用铲子轻轻推豆腐，汤汁浓稠即可盛出（出锅前尝下味道，可根据口味再加盐）
撒上葱花