准备好所需要的材料，蛋清蛋黄分开，蛋清放入冰箱冷藏备用（天气热可以冷冻）
玉米油放入小锅，加热到80℃，油温一定不能太高☺️☺️
面粉和可可粉直接过筛到油里（少洗工具，大家也可以把粉提前过筛好，把油倒入过筛好的粉里面。
混合好的蛋黄糊状态如图，用硅胶到挖起来慢慢落下，有明显痕迹，会慢慢消失。（面糊如果太干，1、油温太高，2、面粉吸水性不同）
拿出冷藏的蛋清，打蛋器开中速打出鱼眼泡，加入第一次糖
打蛋器开高速，蛋清打到鱼眼泡渐渐消失泡泡开始变细腻,这个时候蛋清还是很水,很轻，加入第二次糖。
第三次加糖后,打蛋器开中速,这个时候蛋清状态变化很快,中速感觉蛋清阻力变大,组织细腻,提起打蛋器,蛋白可以拉出微软的小尖就可以了
蛋黄糊和蛋白糊全部混匀后，倒入25克耐烤可可豆。(配方量是40克,留部分撒在表面)
盒子里先装100克蛋糊，放入巧克力币，再把剩下的蛋糊倒进去。
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