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香辣过瘾，好吃到渣都不剩的蒜香猪脑花(4/6)
这道菜用时较长的主要是给猪脑剔血筋，但有技巧的话其实也挺快。 用牙签最好，挑起表面一层薄膜，然后慢慢卷动牙签，这样血筋会顺着薄膜被带出。
蒜头剁碎 芹菜切粒 小米辣切小圈 葱绿葱白分开切粒
热锅下油，放入蒜蓉和葱白，爆出香味。
然后加入猪脑、辣椒酱、盐、水。 水不用太多，没过猪脑就行了。 辣椒酱我最爱加海天的，特别香。 然后开大火，沸腾之后开中火，煮15分钟。
15分钟后放入最后的芹菜粒、葱绿、小米辣。 开始流口水了吧哈，稍微小抖一下锅，让表面配料更加渗透入味～关火，出锅。 最后一步，趁热享用啦！
期待大家的成品分享哈～