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#夏日开胃餐#剩饺子皮的花样吃法--凉拌饺子皮(11/16)
准备好主要食材。
首先先制作辣椒油。炒锅中放入适量菜籽油，爆香花椒，把花椒捞出不用，只留油。
把花椒油倒去盛有辣椒面的碗中，利用油温爆香辣椒面，辣椒油也就做好了。
大蒜压成泥，加入蚝油、香醋、盐、鸡精，滴上几滴香油搅拌均匀，蒜泥汁也就做好了。
辣椒油和蒜泥汁就做好了，把黄瓜擦丝，金针菇切去根部冲洗干净。香菜切小段。
金针菇焯水捞出控水。
把黄瓜丝、金针菇和香菜放入料理盆中。加辣椒油和蒜泥拌均匀。
把拌好的金针菇黄瓜丝放入盘子中间。稍微堆的高一些。
水开把饺子皮一个一个放进去煮熟捞出。
把饺子皮过一遍凉水。
饺子皮对折放在金针菇黄瓜丝上。
饺子皮码上一圈，就像这样摆好了。
淋上一圈辣椒油和蒜泥，最后再把香菜放在顶部饺子皮中间装饰一下。
华丽丽的凉拌饺子皮就好了。
炎热的夏天来上一盘凉拌饺子皮既可以当菜吃又可以当主食。美美哒！
还等什么，赶紧吃起来吧！