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西湖牛肉羹(11/12)
胡萝卜香菇豆腐，切小粒
牛肉切小粒
锅里水烧开后把菜粒放进去焯水，一边煮一遍搅拌，不要成坨
菜粒盛出来，泡凉水，泡凉水的时候也要搅拌搅拌，防止成坨
盛出菜粒继续用锅里的水绰牛肉粒，绰熟后再盛出来过凉水
半碗水淀粉和欧福蛋白液
锅里重新烧水，水开后把绰好水的菜粒和牛肉粒放进去，依旧记得搅拌
水开以后加入适量盐和白胡椒，再淋入水淀粉
开锅以后再淋入蛋白液，最后撒香菜滴香油出锅，
清甜好喝，牛肉香很足
强烈推荐尝试
没有蛋白液就用全鸡蛋