清爽糖醋凉拌茄子(
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茄子清洗干净去蒂，上锅大火蒸15分钟。
取出蒸好的茄子，撕成细条控水备用。
将锅中放油，油热加豆瓣酱炒香后放入蒜末、洋葱，依次放入耗油、白糖、盐、味精出锅，淋到准备好的茄子条上，最后倒入醋撒上小米椒和香菜。
