第一步其实就是调肉馅。肉沫里放上生姜沫，葱花，一个小点的鸡蛋，耗油，生抽，黄酒，胡椒粉，盐，一点糖，顺时针搅拌。
充分搅打后，在放一点清水，不要太多，继续搅打，充分吸收以后，放入冰箱冷藏。
馄饨皮是买的现成的。开始包锅贴啦。肉馅至少冷藏一小时以上。拿出来，取适量放入馄饨皮中间。
摆放好锅贴，就可以开好煎了。为了能让锅贴煎的既有肉汁又很焦嫩，事先准备个小碗，放一点点普通面和淀粉，倒点水，搅一搅。锅贴在锅里稍微煎一会后，就把面水倒进去。稍微开大火煎起来。
时间很快，煎的时候一定要观看，如果水份没有了，马上就要关小火，否则很容易煎糊。
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