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#夏日开胃餐#湖南坛子菜腌茄子干，口感脆爽，很下饭！(5/5)
将茄子切片，晒至八成干
茄子皮有苦味，加盐搓洗一遍，让盐充分浸入到茄子里面
加剁辣椒拌匀，加速发酵
装坛密封，半个月以后就能吃了
半个月后开坛，老坛香味很浓，口感也是脆脆的