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#夏日开胃餐#什锦开胃凉菜(4/9)
首先将黑木耳泡发后用清水洗净，再用奶锅将其煮熟，捞起后用冷水过凉沥干备用。
同时将已泡发好的腐竹洗净后切寸段放锅里煮熟，捞起冷水过凉备用。
在上述两项煮制的同时，将黄瓜洗净后切约一寸半段备用。
将花生米冲洗后沥干水份，凉锅凉油放入花生米，开火不停翻炒……
待花生米微微变色泛红即行捞出放凉备用。
香莱切段，青红椒切丝，大蒜切末备用。
烫过的黄瓜条，煮熟的腐竹，黑木耳放入稍大点儿的盆碗中…
加入配料青红椒丝，花生米，蒜末，各种调味料：盐，生抽，蚝油，芝麻油，花椒油，辣椒油，陈醋，鸡精等抓拌均匀，放置约十分钟。
最后装盘，撒上少许熟芝麻即可动筷开吃，哇！爽口，开胃，生津，美味！