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香菇萝卜干炒鸡丁(8/10)
萝卜干盐分多，切片后换水三次浸泡10分钟，减少盐分，炒菜时加入其他调味才不会太咸
鸡胸肉切丁，加入一勺料酒，一勺生抽，胡椒粉和盐适量，腌制10分钟备用
香菇8朵提前三四小时泡发，挤干水分去蒂切丁备用
姜片辣椒备用
蒜沫备用
平底锅加热，别放油（记住，先别放油），放萝卜干和香菇翻炒烘干至溢出浓郁香味
鸡丁油爆装盘备用
油锅加入蒜末姜片辣椒丁花椒粒爆香（蒜末预留一点最后起锅前加入）
加入所有食材快速翻炒，期间试味再加入适量生抽食盐糖继续翻炒均匀，待香味融合后撒入最后的蒜末再次翻炒均匀（最后加入一些蒜末很关键哦），装盘出锅啦
咸香下饭的香菇萝卜干炒鸡丁就做好啦