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手擀鸡蛋面(1/5)
面粉加入鸡蛋和盐水揉成面团（用保鲜袋或保鲜膜包住），醒发30分钟后再次揉一下面团，再醒发30分钟。醒发好的面团擀成圆形的大薄片，越薄越好。
也可擀成方形。
擀好的面皮叠加在一起，切成均匀的面条。
切好的面条可以撒点干面粉防止粘一起。
锅中烧水，水开后下面条煮几分钟即可捞出，加入自已喜欢的配料。