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#夏日开胃餐#家常炒猪皮(4/16)
猪皮洗净，放入锅中，加入适量清水煮沸
捞出，刮净肥肉，再切成小条状
加入食用碱和水，抓捏搓洗干净
再放入锅中，加少许葱姜，适量清水煮熟
捞出沥水备用
青红辣椒洗净，去蒂去籽后切成小条备用
备好葱姜蒜末
起锅热油，放入葱姜蒜炒香，加盐炒匀
加入青红辣椒炒至断生
加入猪皮，翻炒均匀
加入甜辣酱，翻炒均匀
加入胡椒粉、味精、生抽翻炒均匀
淋入淀粉水勾芡
出锅装盘
上桌即可食用
一道美味的家常炒猪皮就做好了