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小炒肉(6/7)
猪肉冷水下锅放料酒、生姜煮熟后捞出来等凉了切片，豆干切片。
辣椒切滚刀，切两个蒜。
锅中放少许油，豆干炸至微焦。
少许油煎一下辣椒至微焦更香
起锅烧热放少量油放入猪肉爆一下，我喜欢焦一点吃着没那么腻，看个人喜好。随后加入豆瓣白糖。
搅拌均匀倒入豆干和辣椒
尝咸淡，淡了放少许生抽，放味精出锅。