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『比肉都好吃的素食』生菜豆腐卷(2/11)
选用北豆腐、卤水豆腐等硬质豆腐，切成1cm的方块，然后擦干水分。
西芹洗净切成1cm的小丁，加入一大勺的玉米粒。
小碗中混合调味料，搅拌均匀。
中火加热不粘锅，入油，油温五成热时入豆腐丁，尽量摊开，不要翻动。煎大概1分钟直至外层变淡黄。轻轻用锅铲（或硅胶抹刀）翻动，大概5分钟，直至大部分外层变金黄酥脆。
将豆腐推到锅的四周或者盛出，放入切碎的葱姜。
还有西芹碎、甜玉米粒，拌炒约1分钟。
将食材拌炒均匀，再次搅拌酱汁，使淀粉完全溶解，倒入酱汁，翻炒大概30秒，直至裹覆均匀。
生菜叶片洗净，沥干水分，装盘。
放上豆腐丁。当然也可以直接装盘，或者配合卷饼。
（可选）撒上葱花或者芝麻粒。
一口咬下去，各种口感质地和味道非常的丰富！