松鼠桂鱼|在家也能做大餐,而且还好吃(
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选一条新鲜的草鱼,去掉中间的鱼排,切片但不要切断,再改刀成大小一致的丝
准备一碗清水,放入水中洗净血水
捞起,用厨师巾吸掉上面多余的水分,加入食盐
料酒腌制去腥
腌制好后,撒上玉米淀粉
让每一根鱼肉都沾满玉米淀粉
入锅之前一定要抖粉
油温7层,两手拎两端,不要松手先炸中间在炸边缘让每一根鱼肉都能被炸到
最后松手放入锅中炸
炸至变色捞起,再复炸一遍直到金黄色捞起放入盘中
开始调酱汁,锅中放入油,再放番茄酱加适量的水,放入盐、糖和白醋
再调一份水欠粉,水和淀粉2:1比例
缓慢加入调了味的番茄酱中
把制作好的酱汁淋在炸好的鱼肉上
把酱汁都淋满,这道松鼠桂鱼就做好了,香脆可口,连鱼刺都可以吃。