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#夏日开胃餐#芦笋虾仁炒蛋(2/12)
芦笋洗干净
切成斜刀片
焯水 不要太久 水里放点盐或者几滴油都可以 这样芦笋更翠绿
再过一遍凉水 等下炒制出来更爽口
两颗鸡蛋打散
虾仁处理好 去虾线 放料酒 耗油 姜片腌制一会儿
锅中倒入橄榄油（最近减脂 把家里的油换成橄榄油）油温不要过热 慢慢炒
炒鸡蛋
放入芦笋 芦笋这时候水分比较多 开中火去掉一些水分 反复煸炒 但是要快速 因为不要炒的过于老了
然后放入虾仁 还是快速煸炒 放点生抽与盐 试一下咸淡 虾仁变色很快 翻炒几下就可以出锅了
OK 准备盘子吧
开动