安装App
葱油拌面(附红葱酥做法)(8/15)
猪肥膘洗干净,切成小块
加水煮,大火煮开,直到水分慢慢蒸发点,熬出猪油
把猪油过滤一下,去掉猪油渣
红葱头洗干净,去皮,沥干水分
横着切成小圆圈
锅里放猪油烧热,放入红葱碎
小火慢炸,起先红葱碎水分很多,会有水汽蒸发,慢慢地水汽减少,红葱碎会慢慢浮起来
红葱碎慢慢开始有点变成金黄色,转最小火,搅拌1分钟后关火
红葱碎就会变成好看的金黄色
找一个滤网,过滤出红葱酥,晾凉后密封保存
过滤出来的就是葱油,做拌面特别香,放冰箱冷藏保存
挖一大勺葱油,加入老抽,生抽,料酒,糖,鸡精,小葱,红葱酥
水煮开,捞油面
拌好的面条再放一点油葱酥点缀下
自己做的葱油拌面特别香!