椒盐油酥火烧(
5
/12)
先做油酥：锅里放油，油热放面粉搅拌均匀，关火放椒盐和盐，混合均匀，倒碗里放凉
面粉，糖，酵母混合均匀，边倒温水边搅拌成面絮
用手揉成团 盖上保鲜膜发酵至两倍大，里面蜂窝组织就发好了
取出面团揉面排气，擀成长方形薄片，表面刷油酥
从一头卷起，分成6份
取一个面剂，两头捏紧，两头向中间对折，收口朝下擀成椭圆形
再对折，全部做好，盖上保鲜膜醒5分钟
取一个面团，擀成长方形，再对折，翻过来。
表面刷水粘芝麻，稍微按压一下，放在温暖的地方醒发至1倍大
烤箱200预热10分钟。把醒发好的烧饼表面刷一层薄油，放烤箱200度烤20～25分钟。表面上色就可以了
出炉啦，满屋飘香
外酥内软
