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鸡蛋+牛奶，夏日小甜心——蜜豆双皮奶来咯！(2/9)
500 克纯牛奶倒入锅加热，加入白糖。中小火加热，搅拌，防止粘锅。加热到周围冒小泡关火。
将牛奶倒入容器，放凉。
准备3个蛋清，打散备用。
放凉后的牛奶上方会形成一层奶皮。将奶皮提起一点， 往另一容器里倒入放凉的牛奶，不要倒完，碗里留一点点底，为的是让牛奶拖住奶皮不粘在碗壁上。
将打散后的蛋清加入刚倒好的牛奶中，混合均匀，过筛。
将过滤后的牛奶液， 倒回之前碗底留有一点奶皮的容器里。倒牛奶液时沿碗壁慢慢倒，不要着急，这样那层奶皮就会慢慢浮起来。
盖上耐高温保鲜膜，扎几个洞。
锅内水烧开，牛奶液放进去，蒸 15 分钟左右，取出，取下保鲜膜。
双皮奶放凉，铺上一些蜜豆，就可以吃了，也可以选择放冰箱冷藏再吃。